Schokoladenbrunnen im Herbst

Dessertvariationen im Zusammenhang mit dem Schokoladenbrunnen sorgen dafür, dass die Augen der Gäste leuchten. Der warme, süße Nachtisch lädt zum Genießen ein und ist gerade auch im Herbst beliebt: Während es draußen langsam wieder kühler, regnerisch und unangenehm wird, ist es umso schöner, sich drinnen ein wärmendes, schokoladiges Dessert einzuverleiben. Der Genuss von Schokolade ist übrigens gerade in der kalten Jahreszeit, sprich im Herbst und Winter, von Vorteil. Denn der Verzehr von Schokolade setzt nachweislich in unserem Gehirn den Botenstoff Serotonin frei, der dafür sorgt, dass wir uns glücklich fühlen. In den langen, dunklen Herbst- und Wintermonaten neigen viele Menschen verstärkt zu depressiven Verstimmungen – etwas Schokolade kann diesem entgegenwirken, und zwar ohne Nebenwirkungen!

Je höher der Kakaoanteil, umso dunkler und herber ist die Schokolade

Der Genuss von Schokolade im Herbst kann die Stimmung spürbar heben
Foto: Timo Klostermeier / pixelio.de

Schokolade im Herbst tut gut

Viele Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Pflaumen, Zwetschgen, Aprikosen und Nektarinen haben im Herbst Saison und eignen sich daher bestens für die Zubereitung mit dem Schokoladenbrunnen, da sie zu dieser Zeit reif werden und besonders schmackhaft sind. Im Folgenden finden Sie zwei Rezeptideen für einen leckeren Nachtisch mit dem Schokoladenbrunnen – Verzehr im Herbst ist ausdrücklich empfohlen!

Gehackte Nüsse passen hervorragend zum Schokoladenfondue

Eine Dessertvariation im Schokobrunnen mit Nüssen ist etwas für Genießer
Foto: Erwin Lorenzen / pixelio.de

Rezeptideen für den Schokoladenbrunnen im Herbst

Vorschlag 1: Schokobrunnenrezept für Feinschmecker (mit Alkohol)
Sie haben Lust auf eine veredelte Variante des schokoladigen Desserts? Dann probieren Sie doch einmal das folgende Rezept aus! Durch den Schuss Rum wärmt Sie dieser Nachtisch im kühlen Herbst gleich doppelt von innen auf …

Zutaten für vier Portionen:

  • 250 g Vollmilchschokolade
  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 1 Schuss Orangensaft
  • 1 Schuss weißer Rum
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer
  • ca. 750 g Äpfel
  • ca. 750 g Birnen

Zubereitung:
Waschen Sie die Äpfel und Birnen (falls es sich um keine Bioware handelt, können Sie auch erwägen, das Obst zu schälen) und schneiden Sie anschließend alles in mundgerechte Stücke. Spießen Sie die Apfel- und Birnenstücke bunt gemischt auf Spieße (z.B. Schaschlikspieße).

Schmelzen Sie die Schokolade unter stetigem Rühren im Wasserbad und fügen Sie die Sahne dazu, damit die Schokoladenmasse schön cremig wird. Nun kommen noch der Schuss Rum, etwas Orangensaft, die Messerspitze Zimt und eine ebenso kleine Menge des Cayennepfeffers dazu – und schon ist der Nachtisch servierbereit!

Vorschlag 2: Nussiger Genuss für Schokoladenliebhaber (ohne Alkohol)
Sie lieben die Kombination von Nüssen und Schokolade? Dann ist der folgende Rezeptvorschlag bestimmt etwas für Sie! Durch das Beifügen der dunklen Schokolade erhält dieses Dessert einen feinherben Geschmack – sehr lecker!

Zutaten für vier Portionen:

  • 400 g Vollmilchschokolade
  • 200 g dunkle Schokolade (Kakaoanteil je nach Belieben)
  • 30 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 150 g gehackte Walnüsse
  • 150 g gehackte Pistazien (wahlweise auch Haselnüsse)
  • 100 g Kokosraspeln
  • 300 g Äpfel
  • 300 g Nektarinen
  • 300 g Aprikosen

Zubereitung:
Waschen Sie das Obst und zerkleinern Sie es in mundgerechte Stücke. Spießen Sie diese im Anschluss auf Holz- oder Metallstäbchen auf (im Supermarkt erhältlich z.B. als Fonduespießchen). Hacken Sie die Nüsse klein und füllen Sie diese ebenso wie die Kokosraspeln in kleine Schälchen. Damit können später nach Lust und Laune die in Schokolade eingetauchten Obstspieße bestreut werden.

Nun gilt es, die Schokolade im Wasserbad schonend zu schmelzen, d.h. auf mittlerer Hitzestufe. Rühren Sie nach und nach das Öl unter – so wird die Schokoladenmasse geschmeidig und erhält einen schönen Glanz.

Drapieren Sie nun die Obstspieße und die Schälchen mit den Nüssen und Kokosraspeln um den Schokobrunnen herum – fertig ist dieser schmackhafte Nachtisch!

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